Un trésor doré au goût du vrai
Sa belle robe dorée en dit long : l'huile de noix bio de Cave Noisel est un produit d'exception, à la fois authentique et délicatement parfumé. Prisée des grands chefs comme des amateurs de saveurs raffinées, elle séduit par son arôme fin et élégant, qui sublime à merveille salaedes, légumes rôtis... et même certaines pâtisseries !
Une fabrication artisanale au coeur du Royans
Produite dans un moulin à meule de pierre datant de 1970, cette huile est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une démarche rigoureuse, de la sélection des noix jusqu'à l'embouteillage.
- Les noix bio, de calibre inférieur à 28mm, sont cassées et triées à la main pendant les traditionnelles mondées d'hiver.
- Seuls les cerneaux blonds et secs sont retenus pour la fabrication de l'huile.
- Une fois broyés, ils sont transformés en une pâte légèrement chauffée, ce qui intensifie les arômes sans altérer les bienfaits nutritionnels.
- Cette pâte est ensuite placée dans des scourtins (petits sacs en toile) puis pressée lentement pour en extraire l'huile.
- Après décantation naturelle de 15 joours, l'huile est filtrée et embouteillée avec soin.
Dégustation :
- Sur vos salades pour une touche parfumée
- Dans vos plats chauds juste avant de servir
- Ou en pâtisserie, pour une note subtile et inattendue
Conservation :
À conserver 18 mois
