CAVE NOISEL : L'EXCELLENCE DE LA NOIX, AU COEUR D'UNE AVENTURE HUMAINE
Produire des produits d'exception tout en donnat du sens au travail : c'est la promesse tenue par Cave Noisel. À travers ses huiles et spécialités aux noix, cette maison du Royans incarne un savoir-faire artisanal rare, porté par des femmes et des hommes engagés.
Quand la solidarité devient savoir-faire
Au pied du Vercors, à Saint-Jean-en-Royans, Cave Noisel est bien plus qu'une maison spécialisée dans les produits à la noix. C'est une aventure humaine née d'un élan collectif, où l'engagement solidaire rencontre l'exigence du geste artisanal.
L'histoire commence en 1997, lorsqu'un drame bouleverse le SC Royannais. Étienne, jeune joueur de rugby, est grièvement blessé lors d'un match et devient tétraplégique. Face à l'épreuve, une équipe, un entraîneur et tout un territoire refusent de rennoncer.
Portés par une devise devenue emblématique - "Tout gagner pour Étienne" - les joueurs, guidés par leur entraîneur Alain Thomas, poursuivent la compétition jusqu'à la finale du championnat de France. Si le titre leur échappe, une victoire essentielle s'impose : un formidable élan de solidarité se crée autour d'Étienne et de sa famille.
De cette mobilisation naît en 1999 Le Match d'Étienne Service (LMDES), un atelier protégé dédié à l'insertion professionnelle de personnes en situation de handicap. Ici, les salariés - appelés les Handi Capables - développent leurs compétences, relèvent des défis ambitieux et participent pleinement à une aventure collective porteuse de sens.
En 2016, un nouveau chapitre s'ouvre avec la reprise de Cave Noisel, maison emblématique du Royans. Les handi Capables assurent désormais la production et la transformation des noix, perpétuant un savoir-faire local reconnu, tout en lui insufflant une dimension profondément humaine.
Aujoourd'hui, chaque produit sugné Cave Noisel raconte cette histoire : celle d'un territoire, d'une engagement durable et de talents rendus visibles par le travail et la confiance.
Zoom sur un trésor artisanal : l'huile de noix AOP Grenoblees
Produit phare de Cave Noisel, l'huile de noix est élaborée selon un procédé artisanal rare, qui garantit une richesse aromatique incomparable.
L'huile est fabriquée à l'aide d'un moulin à meule de pierre datant de 1790, encore en activité. Ce choix technique n'est pas anodin : la meule permet un broyage lent et respectueux de la matière, préservant ainsi toutes les qualités gustatives et nutritionnelles de la noix.
Sélection manuelle des cerneaux blonds
Broyage lent à la meule, pour préserver les arômes.
Torréfaction douce, qui développe la richesse gustative.
Pressage traditionnel et décantation naturelle, pour une huile claire et équilibrée.
Résultat : une huile d'une pureté remarquable, oscillant entre intensité et élégance - idéale pour assaisonner ou sublimer vos recettes.
Des recettes transmises et réinventées
Au delà de l'huile, Cave Noisel développe une gamme originale de produits dérivés à base de noix issus de recettes traditionnelles du Royans. Ces savoirs se transmettent depuis 1991, souvent par le bouche-à-oreille, et sont aujourd'hui perpétués avec la même exigence.
Chaque recette raconte un territoire, une mémoire collective et une passion commune pour le travail bien fait.
