- [ Kignon ](https://solishop.fr/etiquettes/kignon) Histoires & Portraits # Kignon : la biscuiterie anti-gaspillage 100 % made in France Chez Kignon, la gourmandise ne fait jamais de déchets. Cette biscuiterie française transforme des pains invendus en biscuits croustillants et savoureux. Une initiative qui démontre qu’un produit gourmand peut être à la fois local, responsable et inclusif. Fabrication française Biscuiterie inclusive Revalorisation du pain [ ](#produits) ![Biscuits anti-gaspillage Kignon fabriqués à Savenay](https://solishop.fr/images/articles/3-nos-producteurs/Kignon/biscuits-anti-gaspi-kignon-solishop.jpg) ## Pourquoi nous avons sélectionné Kignon Kignon incarne parfaitement notre vision : proposer des produits de qualité qui donnent envie avant tout, tout en soutenant un modèle plus inclusif et plus responsable. Derrière chaque biscuit, il y a un véritable savoir-faire, des personnes engagées et la preuve qu’il est possible de concilier gourmandise, fabrication française, impact social et réduction du gaspillage alimentaire. ✦ ### Un produit qui donne envie Chez Kignon, le plaisir est au cœur de chaque recette. Gourmands et croustillants, les biscuits se distinguent par l’utilisation de pain revalorisé, qui leur apporte une texture originale. Des produits à partager, à offrir ou à savourer au quotidien. ⌂ ### Un savoir-faire français Fabriqués à Savenay, en Loire-Atlantique, les biscuits Kignon sont élaborés à partir de pains invendus collectés auprès de boulangeries locales. Une fabrication française qui valorise les circuits courts et les savoir-faire du territoire. ● ### Un impact concret Une trentaine de travailleurs en situation de handicap participent chaque jour à la fabrication des biscuits. En parallèle, plusieurs dizaines de tonnes de pain invendu sont revalorisées chaque année. ![Atelier de fabrication des biscuits Kignon à Savenay](https://solishop.fr/images/articles/3-nos-producteurs/Kignon/atelier-fabrication-kignon.jpg)## L’histoire de Kignon Kignon est né de la rencontre entre deux constats : le gaspillage alimentaire massif et le manque d’opportunités professionnelles pour de nombreuses personnes en situation de handicap. Derrière le projet, trois ingénieures agroalimentaires ont voulu imaginer un autre modèle : une entreprise capable de transformer un problème en ressource et de remettre du sens au cœur de la production alimentaire. Plutôt que de considérer les pains invendus comme des déchets, Kignon leur offre une seconde vie. Le pain devient une matière première, la fabrication devient un support d’apprentissage et chaque biscuit raconte une autre manière de produire : plus circulaire, plus inclusive et plus humaine. Au-delà des biscuits, Kignon défend l’idée qu’une entreprise peut être performante tout en créant de la valeur autrement : en collaborant avec son territoire, en adaptant ses outils aux personnes et en intégrant pleinement l’impact à son modèle économique. « Le petit biscuit ki a tout bon ! » ## Un impact visible, pas un discours Chaque achat permet de soutenir une activité réelle, portée par une structure identifiée et par des savoir-faire professionnels concrets. ### Structure ESAT de Savenay · Adapeila ### Territoire Savenay, Loire-Atlantique · Pays de la Loire ### Savoir-faire Biscuiterie anti-gaspillage · Valorisation du pain invendu · Préparation et cuisson des biscuits · Conditionnement ## Le savoir-faire derrière les produits Chez Kignon, chaque biscuit commence par une matière première inattendue : des pains invendus collectés auprès de boulangeries partenaires. Une fois récupérés, les pains sont triés, séchés puis transformés en chapelure. Celle-ci remplace une partie de la farine habituellement utilisée dans les recettes. Cette méthode de fabrication permet de créer des biscuits à la texture unique tout en valorisant une ressource qui aurait autrement été perdue. Les ingrédients sont ensuite soigneusement assemblés avant la préparation, la cuisson et le conditionnement des biscuits dans l’atelier de Savenay. Ce savoir-faire singulier a attiré l’attention de spécialistes de la gastronomie, notamment François-Régis Gaudry, qui a présenté les biscuits Kignon dans son émission sur France Inter. Une reconnaissance qui illustre parfaitement la philosophie de l’atelier : proposer avant tout des produits gourmands, originaux et exigeants, sans compromis sur leur qualité. ## Envie d’intégrer Kignon dans un coffret ? Nos équipes vous accompagnent pour composer un coffret cadeau qui vous ressemble : cadeaux collaborateurs, clients, événements ou attentions de fin d’année. **Simple, personnalisé et prêt à offrir.** [ ](https://solishop.fr/cadeaux-entreprise/demande-de-devis) ## Les produits « Kignon » chez SoliShop [ ![Biscuit Chocolat Noisettes - Bio & Anti-Gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload//produits/KIGNON/Biscuits%20chocolat%20noisette%20bio%20antigaspi%20kignon.jpg "Biscuit Chocolat Noisettes - Bio & Anti-Gaspi") Biscuit Chocolat Noisettes Bio & Anti-Gaspi Sachet de 40g ou 150g 4,95€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/biscuits-confiseries/6134-biscuit-chocolat-noisette-bio-anti-gaspi) [ ![Biscuit Salé Fromagère - Bio & Anti-gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload//produits/KIGNON/Biscuits%20sale%20fromagere%20bio%20antigaspi%20kignon%2040g.jpg "Biscuit Salé Fromagère - Bio & Anti-gaspi") Biscuit Salé Fromagère Bio & Anti-gaspi Sachet de 100g 4,00€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/pour-l-aperitif/6137-biscuit-sale-fromagere) [ ![Biscuit Salé Italienne - Bio & Anti-gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload/produits/SoliShop/visuel%20en%20attente.jpg "Biscuit Salé Italienne - Bio & Anti-gaspi") Biscuit Salé Italienne Bio & Anti-gaspi Sachet de 100g 4,00€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/pour-l-aperitif/6314-biscuit-sale-italienne-bio-anti-gaspi) [ ![Biscuit Sarrasin - Bio & Anti-gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload/produits/KIGNON/kignon-sarrasin.jpg "Biscuit Sarrasin - Bio & Anti-gaspi") Biscuit Sarrasin Bio & Anti-gaspi Sachet de 150g 4,95€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/biscuits-confiseries/6320-biscuit-sarrasin-bio-anti-gaspi) [ ![Biscuit Chocolat Orange - Bio & Anti-gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload/produits/KIGNON/kignon-chocolat-orange.jpg "Biscuit Chocolat Orange - Bio & Anti-gaspi") Biscuit Chocolat Orange Bio & Anti-gaspi Sachet de 150g 4,95€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/biscuits-confiseries/6321-biscuit-chocolat-orange-bio-anti-gaspi) [ ![Biscuit Citron & Amande - Bio & Anti-gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload//produits/KIGNON/Biscuits%20citron%20amande%20bio%20antigaspi%20kignon.jpg "Biscuit Citron & Amande - Bio & Anti-gaspi") Biscuit Citron & Amande Bio & Anti-gaspi Sachet de 150g 4,95€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/biscuits-confiseries/6330-biscuit-citron-amande-bio-anti-gaspi) [ ![Biscuit Salé Provençale - Bio & Anti-gaspi](https://solishop.fr/images/com_hikashop/upload//produits/KIGNON/Biscuits%20sale%20provencale%20bio%20antigaspi%20kignon%2040g.jpg "Biscuit Salé Provençale - Bio & Anti-gaspi") Biscuit Salé Provençale Bio & Anti-gaspi Sachet de 100g 4,00€ ](https://solishop.fr/produits-francais/produits-regionaux-francais/pour-l-aperitif/6331-biscuit-sale-provencale-bio-anti-gaspi)