Un confit d'oignons Bio, le grand classique pour sublimer le foie gras. Vous pouvez le déguster chaud ou froid. Cette spécialité est cuite dans un chaudron en cuivre.
L’ESAT du Château d’Espiute compte 80 ouvriers. Il propose des poulets fermiers élevés en plein air, des paniers de légumes bio cultivés sur place et des conserves de légumes.
