Manger local et handifabriqué

 

[SOLIFOCUS] Les acteurs de la STPA, des vrais alliés pour consommer local

 

 

 MIEUX CONSOMMER, C'EST FAIRE APPEL AUX SAVOIR-FAIRE DE NOS RÉGIONS

Depuis plusieurs années, le phénomène du « consommer local » fait de plus en plus d’adeptes. Manger local est devenu une vraie tendance. Au fil du temps, les consommateurs changent, évoluent et ils sont de plus en plus nombreux à exprimer leur souhait de consommer différemment, en particulier des produits issus de leur région. Nous allons vous faire découvrir des produits de notre terroir conçus et fabriqués par des personnes en situation de handicap.

 

infographie manger local 5 bonnes raisons de consommer local 

Avant de rentrer dans le vif du sujet et de vous présenter des produits du terroir handi-fabriqués, nous allons vous expliquer les bienfaits du « Consommer Local ».  

    • Connaître la provenance de ses produits : Qui mieux que le producteur pour vous parler des différentes étapes de production de son produit. Savoir d'où vient sa nourriture, c’est évidemment plus rassurant et gage de qualité.

 

    • Pour des produits vraiment frais : Consommer local, c'est le meilleur moyen de s'assurer de manger des produits « vraiment » frais. Les produits locaux sont souvent récoltés à maturité, et acheminés ou transformés le jour-même

 

    • Soutenir l’économie Locale: consommer local c’est encourager les producteurs de votre région, qui vendent des produits frais de saison dans des circuits courts et locaux. Pas d’intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, ce qui permet une meilleure rémunération. La consommation locale est également un bon moyen d’injecter directement de l’argent dans l’économie locale et par conséquent, la dynamiser.

 

    • Préserver notre territoire et notre savoir-faire agricole: En privilégiant les aliments de régions, on garantit une occupation dynamique de nos terres agricoles tout en préservant notre patrimoine.

 

    • Protéger la nature et l’environnement : Les circuits courts polluent moins que les circuits longs. Moins d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur final signifie moins de transport et moins de pollution car moins de carburant et moins de gaz à effet de serre.

 

  

 Tour des spécialités régionales avec des producteurs locaux, solidaires et engagés. Fabrication 100% Françaises 

       

LE CANARD DE NOUVELLE-AQUITAINE, L'ESAT CHÂTEAU BELLEVUE CLASSÉ IGP SUD-OUEST

L’ESAT château Bellevue de l’association ADAPEI 64 est connu par sa grande expérience et son savoir-faire unique dans les produits de conserverie et foie-gras.  Tous les produits sont élaborés dans des ateliers avec des travailleurs en situation de handicap. De l’élevage de canards à la fabrication des produits finis, l’ESAT maitrise toute la chaine de production (abattage, transformation, conditionnement). Il offre une grande traçabilité et une qualité garantie des produits.

Avec 42 hectares de terre cultivable son implantation au cœur du Béarn (entre landes et pays basque) situe son élevage dans l’aire géographique de production IGP Sud-Ouest.

 

Spécialités des Landes

 

Petit zoom : Foie gras de canard entier, produit phare de la région du sud-ouest

Star des produits régionaux par excellence, ce foie gras a été primé en 2013 Médaille de bronze et Certifié IGP - Canards à Foie Gras du sud-Ouest. 

 

 

ESATITUDE ET LE CÉLÈBRE FRUIT D'OR EMBLÈME DE LA VILLE DE MENTON 

Continuons notre voyage à travers nos régions qui ont du talent et faisons un arrêt cette fois à Menton sur la côte d’Azur.

Avec plus de 200 citronniers répartis sur 2 vergers, Esatitude Menton a franchi le pas en 2015 en lançant sa propre activité de transformation des Citrons de Menton et créé sa propre marque « Zeste de Menton ». Sa production de fruits frais entiers, contrôlée par Certipaq, organisme certificateur accrédité, est certifiée IGP (indication géographique protégée).

Accompagnés par des formateurs Chefs Pâtissiers dans de grands établissements hôteliers de la Riviera Française, l’ESAT a pu peu à peu façonner ses recettes à base de citron et développer son inspiration autour de domaines aussi variés que la biscuiterie, la confiserie, la chocolaterie et les macérations de fruits pour des liqueur.

 

Citron de Menton

 

Petit Zoom : Découvrez les savoureuses confitures « Zeste de Menton »

Des confitures 100% Naturelles, Elaborées selon une méthode traditionnelle

 

CONNAISSEZ-VOUS LA NOIX DE GRENOBLE ? CAVE NOISEL NOUS FAIT DÉCOUVRIR CETTE RICHESSE LOCALE

Toujours à la découverte de nos produits Made in France, nous allons faire un petit détour cette fois à Grenoble pour découvrir les merveilles de Cave Noisel. Cette entreprise adaptée spécialiste dans la fabrication des produits à base de noix, est certifié  AOP (Appellation d'Origine Protégée) avec sa noix de Grenoble.

Les producteurs de Noix de Grenoble s'engagent à respecter un cahier des charges rigoureux validé par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité et homologué par la Commission Européenne. Ces exigences concernent chaque étape de la production.

 

                                Noix de Grenoble AOP

 

Petit Zoom : Les noix pralinées

Pour les gourmands, les noix pralinées sont spécialement faite pour vous.

 

CHAMPAGNE "DE LA ROYE", L'UNIQUE CHAMPAGNE FABRIQUÉ PAR DES TRAVAILLEURS EN SITUATION DE HANDICAP

 Pour finir notre tournée, direction la région Grand-Est, dans le vignoble champenois pour découvrir le Champagne de la Roye fabriqué par l’ESAT Sézanne. Ce champagne est parfait pour accompagner avec élégance vos plats. Il peut être également servi à l’apéritif avec un foie gras. Savez-vous qu’il a même été dégusté par le sommelier de lPetit Zoom :  Découvrez le Champagne de la Roye

 

Champagne de la Roye

 

Petit Zoom :  Découvrez le Champagne de la Roye 

Le Champagne De La Roye est un incontournable de l'apéritif et accompagnera avec élégance vos plats tels que poissons et viandes blanches. A servir très frais.

           

 

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